jueves, 23 de febrero de 2017

TALLER DE GASTRONOMÍA DE LA ANTIGUA ROMA. THE MAKING OF Iª PARTE

VIDEORECETA DE "PATINA DE APUA FRICTA"

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INGREDIENTES
- 1 kg de boquerones
- Garum
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra 
- vino blanco
- 2 huevos

ELABORACIÓN
  1. Quitar las tripas al pescado y dejarlo limpio.
  2. Batir los huevos y añadirle sal y pimienta. Rebozar los boquerones en el huevo y freír en abundante aceite de oliva.
  3. En una sartén coger vino y garum y hacer una reducción.
  4. A la hora de comer, echar por encima la reducción.
"Conociendo la alimentación de Roma en tiempos de La Eneida"

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